اگر پارمزان بادمجان دوست دارید, پس شما دیوانه این دستور پخت بادمجان سرخ‌کن خواهید بود! من برش های بادمجان را در مخلوطی از خرده نان پانکو می پوشانم, آرد بادام, و پنیر پارمزان و سپس آنها را در هوا سرخ کنید تا کاملا قهوه ای طلایی شوند.
برش ها از بیرون ترد هستند, صاف ابریشمی در وسط, و پر از ثروتمند, طعم آجیلی. من همیشه از طرفداران دستور پخت بادمجان هستم, اما بدون شک, این بادمجان سرخ کن هوا یکی از مورد علاقه های جدید من است.
مواد لازم دستور پخت بادمجان سرخ کن هوا
برای تهیه این دستور بادمجان سرخ کن بادی فقط به تعداد انگشت شماری مواد نیاز دارید:
- بادمجان, البته! شما نیاز خواهید داشت 1 بادمجان کره ای بزرگ, یا 2 بادمجان های کوچک, برای تهیه این دستور غذا.
- آرد نان پانکو – به روکش بادمجان بافت ترد خوشمزه ای می دهند.
- آرد بادام و پنیر پارمزان - پوشش را غنی و مغزدار می کنند. لبنیات انجام نده? پارمسان وگان من هم اینجا کار خواهد کرد.
- روغن زیتون اضافی – کمک می‌کند بادمجان سرخ‌کن هنگام پخت، ترد و قهوه‌ای طلایی شود. نگران نباش! شما هنوز هم از روغن کمتری نسبت به زمانی که بادمجان را سرخ می کردید استفاده می کنید.
- یک تخم مرغ – مخلوط خرده نان را به برش های بادمجان می چسباند. جایگزین وگان من را در دستور العمل زیر پیدا کنید.
- نمک دریا و فلفل سیاه تازه - برای اینکه همه طعم ها به حالت پاپ در بیایند!
دستور العمل کامل را با اندازه گیری های زیر پیدا کنید.
چگونه بادمجان را در سرخ کن بادمجان بپزیم
خوب, من یک اعتراف دارم: اگرچه در گذشته اهل نمک زدن بادمجان و اجازه دادن به آبکش قبل از پختن آن نبودم., من متوجه شدم که اینجا تفاوت ایجاد می کند. این مرحله مقداری زمان اضافی به دستور غذا اضافه می کند, اما تقریباً کاملاً دستی نیست. علاوه بر این, طعم بادمجان غنی تر است, و بافت آن فوق العاده صاف است. کاملا ارزشش را دارد, اگر از من می پرسی.
بنابراین, اول کار های مهم! با نمک زدن بادمجان شروع می کنید. برش های بادمجان را با مقدار زیادی نمک بریزید و آنها را در یک آبکش در سینک بچینید.. اجازه دهید تا آبکش شوند 30 چند دقیقه در حالی که روکش ترد را مخلوط کرده و تخم مرغ را هم بزنید.
بعد از 30 دقایق, وقت نان بادمجان است. آن را با دستمال آشپزخانه یا دستمال کاغذی خشک کنید. سپس, هر برش را در تخم مرغ فرو کنید, به دنبال آن مخلوط پانکو. اطمینان حاصل کنید که آن را به خوبی از همه طرف پوشش دهید!
این کار را با تکه های باقی مانده بادمجان تکرار کنید و آنها را در یک لایه در سبد سرخ کن خود بچینید.. اگر برش های زیادی دارید که می توانید در یک لایه بچینید, شما باید به صورت دسته ای کار کنید. گردهای بادمجان را روی هم بچینید, و در حین پخت ترد نمی شوند!
بعد, پختن. بادمجان سوخاری را با روغن زیتون سخاوتمندانه بپاشید, و آن را به سرخ کن با دمای 370 درجه منتقل کنید (P.S. من سرخ کن های زیادی را امتحان کرده ام و این یکی تا کنون مورد علاقه من بوده است). بادمجان را بپزید تا ترد و خوب قهوه ای شود, در باره 17-20 دقایق, ورق زدن نیمی از زمان پخت.
خودشه! موفق باشید همه آن را مستقیماً از سبد سرخ کن هوا نخورید.
پیشنهادات خدمت
این دستور پخت بادمجان سرخ کن هوا یک غذای جانبی مسخره و خوشمزه است. به خوبی با انواع غذاها - همبرگرهای گیاهی - جفت می شود, پاستا, یک پروتئین پخته شده به انتخاب شما... اخیراً, من دوست داشتم آن را با یک سالاد قابل توجه برای سبک سرو کنم, در عین حال رضایت بخش, وعده غذایی. با هر یک از این دستور العمل های سالاد فوق العاده خواهد بود:
- سالاد گوجه فرنگی خیار
- سالاد یونانی
- سالاد کینوا مدیترانه ای
- سالاد خرد شده ایتالیایی
- سالاد پانزانلا
اما مواقعی هم هست که می‌خواهم این بادمجان سرخ‌کن را به رویداد اصلی تبدیل کنم. برای خدمت به آن به عنوان پیش غذا, من آن را روی ماکارونی پر شده با روغن زیتون و گیاهان تازه می چینم. سپس, من مارینارا یا سس گوجه فرنگی تازه ام را می‌ریزم و روی آن را با خامه بادام هندی می‌ریزم. من از این ترکیب سیر نمی شوم!
بیشتر دستور العمل های سرخ کن هوا
اگر عاشق این دستور سرخ کردن بادمجان هستید, در ادامه یکی از این دستور العمل های سرخ کن هوا را امتحان کنید:
- چیپس کدو سبز
- هوا سرخ کن گل کلم
- توفو کنجدی ترد
- سرخ کن بادی سیب زمینی سرخ کرده
به دنبال دستور العمل های بیشتر بادمجان هستید? پیدا کردن 12 از موارد مورد علاقه من در اینجا!
ادامهٔ “تسی“